El enlace peptídico es la piedra angular de cada péptido y de cada proteína. En esta guía breve y clara explicamos qué es un enlace peptídico, cómo se forma y por qué es tan importante en bioquímica: la base de toda investigación sobre péptidos.
Un enlace peptídico es el enlace amida covalente entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente. Se forma a través de una reacción de condensación que libera agua, y forma la columna vertebral de cada péptido y proteína.
¿Qué es un enlace peptídico?
Un enlace peptídico es el enlace amida covalente que une dos aminoácidos en una cadena. Es exactamente este enlace el que convierte los aminoácidos sueltos en un péptido. ¿Quieres ver el panorama general primero? Leer que son los péptidos.
¿Cómo se forma un enlace peptídico?
Un enlace peptídico se forma mediante una reacción de condensación: el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido reacciona con el grupo amino (-NH2) del siguiente, liberando una molécula de agua. Esa reacción también se llama síntesis de deshidratación, porque se separa el agua. El resultado es un enlace C-N estable que une firmemente los dos aminoácidos. Cómo se construyen esos enlaces uno por uno en el laboratorio se explica en síntesis de péptidos en fase sólida.
¿Por qué es tan importante el enlace peptídico?
El enlace peptídico forma la columna vertebral de cada péptido y proteína y, por lo tanto, establece el orden (la secuencia) de los aminoácidos. Un péptido de n aminoácidos contiene n-1 enlaces peptídicos. ¿Por qué cuenta ese orden? Porque la secuencia es exactamente lo que determina las propiedades de un péptido y, con ello, el motivo por el que los investigadores estudian un péptido específico. Ver el catálogo completo de péptidos de investigación.
¿Se puede volver a romper un enlace peptídico?
Sí: la reacción inversa se llama hidrólisis, donde el agua vuelve a dividir el enlace peptídico. En los sistemas biológicos esto sucede bajo la influencia de enzimas llamadas peptidasas. Ese equilibrio entre formación (condensación) y descomposición (hidrólisis) es un tema central en bioquímica. Lea más sobre cómo caracterizamos los péptidos en el pagina de ciencia.
Esta información es de naturaleza general y educativa. LYSENTA suministra péptidos de investigación Sólo para fines de laboratorio y de investigación.. No para consumo humano o animal, ni medicamento ni consejo médico.
Preguntas frecuentes sobre el enlace peptídico
¿Qué es un enlace peptídico?
Un enlace peptídico es el enlace amida covalente que une dos aminoácidos. Se forma entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente, liberando una molécula de agua.
¿Cómo se forma un enlace peptídico?
Se forma un enlace peptídico mediante una reacción de condensación (deshidratación): el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido reacciona con el grupo amino (-NH2) del siguiente y se libera una molécula de agua (H2O).
¿Cuál es la diferencia entre un péptido y un enlace peptídico?
Un péptido es la cadena de aminoácidos; el enlace peptídico es el enlace químico específico que une dos aminoácidos consecutivos en esa cadena. Por tanto, un péptido de n aminoácidos contiene n-1 enlaces peptídicos.
¿Se puede volver a romper un enlace peptídico?
Sí. La reacción inversa se llama hidrólisis: la adición de agua rompe el enlace peptídico y los aminoácidos se separan nuevamente. En el cuerpo esto sucede bajo la influencia de enzimas (peptidasas).
